sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Mil-folhas com creme de pasteleiro e amêndoas torradas

O fim-de-semana está à porta, e por isso o que combina melhor com estes dois dias de descanso? Uma sobremesa pois está claro! :) 
Mas não é uma sobremesa qualquer...é um delicioso Mil folhas com recheio de creme de pasteleiro. 
É de origem francesa, o tão delicado e saboroso Mille feuille. Camadas de massa folhada estaladiça recheadas com creme e cobertos com um glacè ou com açúcar em pó fazem as delícias de muita gente...tão bom! 
Eu não sei se já vos disse, mas sou louca por doces preparados com massa folha, e já há imenso tempo que não comia assim uma sobremesa destas, por isso decidi colocar as mãos na massa. 
É relativamente fácil de elaborar e faz um vistão num jantar de amigos, numa festa de aniversário, por aí adiante...
Deixo a preparação também em video, onde é muito mais fácil de acompanhar o passo-a-passo! Espero que gostem. 

O crocante deste mil-folhas tornou-se num caso sério de amor à primeira dentada...




Ingredientes

1 placa de massa folhada rectangular
Creme de pasteleiro 
40 gramas de amêndoas laminadas torradas
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
Comece por desenrolar a massa folhada.
Corte-a em 3 partes iguais. 
Pique com um garfo toda a massa para que no forno não cresça demasiado. 
Polvilhe generosamente com açúcar em pó. O açúcar em pó vai dar uma aparência ainda mais dourada à massa, e um sabor caramelizado. 
Leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou no papel que vem embrulhada a própria massa até começar a dourar e o açúcar derreter.
Retire o tabuleiro a meio da cozedura vire a massa do outro lado, e polvilhe com mais açúcar em pó. 
Leve novamente ao forno até a massa dourar e ficar estaladiça. 
Deixe a massa arrefecer totalmente antes de rechear. 
Barre uma placa da massa folhada com o creme de pasteleiro. 
Coloque por cima outra parte da massa e espalhe mais creme. 
Termine com a restante placa de massa folhada barrando novamente com creme de pasteleiro. 
Para um crocante e sabor extra, decore o topo com a amêndoa laminada torrada (eu torrei numa frigideira em lume muito baixo. quando começaram a ficar alouradas retirei do fogão, pois o calor residual continua a torrá-las naturalmente).  
Dê o toque final polvilhando o mil-folhas com açúcar em pó. 


Bom Apetite!


quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Arroz doce aromatizado com laranja e cardamomo

Arroz doce não é uma sobremesa consensual, pois uns amam e outros odeiam. Eu não era a maior fã, porque cá em casa nunca houve esse costume de o preparar. 
No entanto, agora não recuso umas belas colheradas...
Esta é uma versão que foge um pouco à tradicional portuguesa, mas é igualmente saborosa. Utilizei cardamomo para aromatizar o arroz, e ficou delicioso.
Deixo o video também com a preparação. Espero que gostem deste arroz tão cremoso e aromático...


Ingredientes

180 gramas de arroz carolino
250 ml de água
1,5 lt de leite gordo
2 colheres (sopa) cheias de mel
2 cascas grandes de laranja
6 grãos de cardamomo
1 pitada de flor de sal

Preparação

Coloque numa panela o leite gordo, as cascas de laranja, o cardamomo e o mel. 
Leve ao lume, deixe ferver, e mantenha quente em lume muito brando. 
Deite o arroz carolino num tacho, junte a água e tempere com uma pitada de flor de sal. 
Deixe o arroz cozer em lume brando até a água evaporar totalmente. 
Sempre em lume baixo vá adicionando o leite bem quente, aos poucos, à medida que o arroz o for absorvendo, como se estivesse a fazer risotto. Vá mexendo. 
Repita todo o procedimento até o leite se esgotar.
Retire as cascas da laranja e o cardamomo.  
Coloque em taças individuais ou numa taça grande e decore com raspa de laranja e amêndoas torradas. 


Bom Apetite!


segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Morangos com chocolate | Especial Dia de São Valentim

O dia dos Namorados, ou dia de São Valentim, como preferirem chamar, é já no dia 14, e por isso mesmo decidi trazer uma sugestão para mimar a vossa cara metade.
Pessoalmente não ligo muito a estes dias pré-definidos no calendário, que se tornam cada vez mais comerciais. Além de que os restantes dias do ano são também bons para demonstrar o quanto gostamos da pessoa que temos ao nosso lado, aliás, são ainda melhores, pois são onde acontecem as melhores surpresas. Porém, há quem dê bastante importância, e convenhamos, mais um dia em que podemos celebrar o amor, é sempre um dia ganho.

Como sugestão trago algo muito simples de preparar, e sendo algo feito por nós, tem um valor acrescido. Quem me conhece sabe que adoro mimar as pessoas com coisas feitas por mim, e dar aquele toque especial, que acaba sempre por as surpreender.
Esta sugestão é para partilhar, e garanto que vão fazer as delícias de ambos! Quase nem é preciso receita, mas existem sempre alguns truques bem úteis na hora de colocar mãos à obra.
Morangos e chocolate. Haverá combinação mais romântica do que esta? Eu acho que não! ;)

Além da receita, no vídeo partilho igualmente uma ideia de como oferecer os morangos cobertos com chocolate. Não precisamos comprar coisas muito caras. Podemos sempre utilizar materiais que tenhamos em casa, e colocar a imaginação a funcionar.

Espero que gostem desta sugestão…e...all you need is love!! 




Ingredientes

10 morangos
180 gramas de chocolate negro (usei 74%)
50 gramas de chocolate branco

Preparação

Lave os morangos e seque-os muito bem com um pano limpo ou papel de cozinha. Os morangos tem de estar bem secos para o chocolate agarrar.
Derreta o chocolate negro e o chocolate branco.
Podem derreter em banho-maria ou no microondas, no caso de usarem o microondas verifiquem de 30 em 30 segundos.
Espete um palito no caule dos morangos.
Mergulhe cada um deles no chocolate negro e coloquem com cuidado num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe solidificar. Para ser mais rápido ainda podem colocar no frigorífico.
Mergulhe um garfo no chocolate branco e espalhe pelos morangos.
Deixe solidificar totalmente.
Retire cuidadosamente os palitos dos morangos.
Mantenha-os conservados no frio até servir para que não derretam.


Desfrutem!